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据上《无码99久热只有精品视频在线》介绍,混合苏格兰威士忌的艺术:混合麦芽威士忌的春天是什么时候?分类:类别阅读(283)投稿:笑晴2022-07-21“什么是单一麦芽威士忌,还有双麦芽威士忌吗?”这是初学者经常问的问题。双麦芽听起来确实很好吃,尤其是当人们想象喝它的乐趣时,但没有双麦芽这样的东西。使用的术语包括单一麦芽威士忌,它在酿酒厂使用的同一蒸馏器中生产,混合麦芽威士忌是指来自多个酿酒厂的麦芽威士忌的混合物混合威士忌。混合麦芽威士忌在苏格兰有着悠久的历史,但直到 2009 年获得批准后,该术语才在苏格兰威士忌法规中引入。在此之前,麦芽威士忌也有法律定义,但并非专门针对混合麦芽威士忌,其他术语也在流通。像最常用的“大桶麦芽”一样,该术语来自混合麦芽威士忌的大桶。 “纯麦芽”是混合麦芽的另一个术语,但同样,它也可以指单一麦芽。虽然它的专门术语是在十《无码99久热只有精品视频在线》年前才定义的,但单一和混合麦芽威士忌也为调酒大师提供了机会和创造可能性。单一麦芽威士忌将不可避免地呈现出酿酒厂的风味特征。但是通过混合来自多个酿酒厂的不同风格的麦芽威士忌,调酒大师可以使其具有多种口味。“Spice King《无码99久热只有精品视频在线》 的主要风味是香料香气,”Wemyss Malts 创始人 William Wemyss 说。 “我们从波旁酒桶中获得香草香料,为了增加复杂性,我们将其与少量艾莱麦芽威士忌混合,使其具有泥炭味,并与香料保持平衡。”同样,苏格兰的不同地区都有自己独特的风味特征,而《无码99久热只有精品视频在线》尊尼获加黑标原产地系列仅使用特定地区威士忌的成分。因此,斯佩塞的原产地比高地原产地丰富的果味更果香和优雅,而使用艾莱岛威士忌的原产地则具有泥炭和海洋的特征。混合麦芽威士忌不可避免地让威士忌爱好者想知道:配方中有多少威士忌?它是由哪个酿酒厂制成的?一是数量;这个可《无码99久热只有精品视频在线》能只有少数,也可能非常多。像 Monkey Shoulder 一样,它包含三种斯佩塞威士忌。 Chivas Century of Malts 于 1995 年推出,混合了来自 100 家酿酒厂的威士忌原料。讨论威士忌的使用量和威士忌的来源只是混合威士忌的开始。真正重要的是每种威士忌对最终产品的影响。“Inver House 拥有 5 家威士忌酒厂,它们都无与伦比,而且组合得很好,”Inver House Distillery 的调酒大师 Stuart Harvey 说。 “每种产品都为混合威士忌的最终特性带来了不同的东西。 Ancnoc 带来了可爱的花香和果香,Speyburn 和 Balmenach 增加了酒体和丰富度,而 Pulteney 则为威士忌添加了恰到好处的量。水果和香料。”每种威士忌对最终混合威士忌产品的影响取决于它们的相互作用,这是混合过程的一个迷人方面。“即使是两种成分的混合麦芽威士忌苏格兰调配威士忌,混合威士忌也不仅仅是相互混合,也不是介于两者之间的风味和质地,而是一种新的威士忌,”威士忌调配助理 James Saxon 说指南针盒。 “这是因为在混合之后,葡萄酒经历了一次深度‘重新排列’,创造了一种新的平衡,在这种平衡中,一些风味被提升到了前台,而另一些则被降级到了后台。”当然,在这个过程中也可能出现“新”口味。但这究竟是由于酒体的相互作用产生了新的风味,还是由于这种相互作用使原本存在的风味因各种原因而无法识别。变得很明显,还不确定。可以肯定的是,相互作用的结果是由组成威士忌的比例和特征决定的。“例如,”Compass Box 的撒克逊人说,“如果您将两种麦芽的 50/50 混合物与 49/51 的成品混合威士忌进行比较,有时可能会发现差异。这些差异可以是细微的,也可以是完全不同的。”因此,即使是对组合的最小更改也会对最终产品产生影响。Inver House 的 Harvey 也表示:“我调制麦芽威士忌的标准是使用五种原酒,通过改变每种原酒的比例,你可以制作出不同的威士忌,创造出无数的变化。”即使没有任何规则的混合也可能导致意想不到的惊喜。撒克逊人说:“混合3、4 或 5 种味道浓烈的麦芽威士忌可以制作出更淡的威士忌,但它仍然会有一种和谐的味道。但有些威士忌不能很好地搭配在一起,这是一个谜。”难怪混合麦芽威士忌在经历了一定的态度之后仍然是一个小众市场。 William Wemy 评论说:“传统上,单一麦芽威士忌被认为优于混合麦芽威士忌,但这是对混合麦芽威士忌的偏见。幸运的是,人们对混合麦芽威士忌的认识和接受度越来越高。十年来,各种价格的混合麦芽的范围急剧增加。”“混合”这个词可能对感知产生了影响,即使单《无码99久热只有精品视频在线》一麦芽威士忌(除了有限数量的单一麦芽威士忌单桶威士忌)其他)实际上是与来自不同木桶的原酒混合的。Compass Box 的 James Saxon 说:“混合不是问题,关键在于你是否有足够的原料来制作令人信服的威士忌。单一麦芽威士忌被认为是最好的威士忌,但如果威士忌的风味体《无码99久热只有精品视频在线》验很棒,那就不不管是单一麦芽还是混合麦芽。”混合麦芽的创意和商业潜力是巨大的。但由于大多数酿酒厂都在满负荷运转苏格兰调配威士忌,并且通常专注于装瓶单一麦芽威士忌,因此混合麦芽威士忌的未来取决于是否有持续的库存来确保产品的可用性。旗下拥有多个酒庄当然有帮助,但还有其他方法可以保护“外部”库存的供应。 William Wemyss 说:“采购库存取决于我们在过去 16 年中建立的关系,这是我们在 2005 年首次推出 Wemyss 时建立的稳定而长期的关系。”“我们通常会选择在不同酒窖中成熟的不同年份和不同木桶中的威士忌。但是,自 2010 年起,我们也开始向木桶中注入新鲜酿造的葡萄酒,这些葡萄酒在酒厂现场陈酿 是的,这“混合麦芽威士忌能够创造出多种风格和风味无疑是一项巨大的资产。而由于威士忌的魅力不止于风味,麦芽威士忌的配方中的原料来源和调配过程都是值得威士忌爱好者探索的话题。如果重点放在这些方面,而不是执着于威士忌是“单一”还是“混合”,那么混合麦芽威士忌会比现在更受欢迎。▲长按二维码进入酒虫网络商城购买